How does filling nitrogen in chips packets affect the role of oxygen?चिप्स के पैकेट में नाइट्रोजन भरना ऑक्सीजन की भूमिका को कैसे प्रभावित करता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Contact with oxygen decreasesऑक्सीजन का संपर्क घटता है
The governing concept is oxidation and rancidity. Oils and fats in chips react slowly with oxygen, producing unpleasant smell and taste. Nitrogen is comparatively unreactive and displaces much of the oxygen from the packet, so the oil has less contact with oxygen and oxidation becomes slower. Therefore option A is correct. Nitrogen does not make oxygen precipitate or convert it into a metal.यह प्रश्न ऑक्सीकरण और विकृतगंधिता की अवधारणा पर आधारित है। चिप्स में उपस्थित तेल और वसा ऑक्सीजन के साथ धीरे-धीरे अभिक्रिया करके दुर्गंध तथा खराब स्वाद उत्पन्न कर सकते हैं। नाइट्रोजन अपेक्षाकृत कम अभिक्रियाशील होती है और पैकेट की ऑक्सीजन को हटाती है, इसलिए तेल का ऑक्सीजन से संपर्क घटता है तथा ऑक्सीकरण धीमा होता है। अतः A सही है।
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