Filling chips packets with nitrogen gas reduces which chemical problem?चिप्स के पैकेट में नाइट्रोजन गैस भरने से कौन-सी रासायनिक समस्या कम होती है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Oxidation of oil (rancidity)तेल का ऑक्सीकरण (बासीपन)
Chips contain oil or fat. On exposure to oxygen in air, the oil can undergo oxidation and become rancid. Nitrogen is relatively unreactive and reduces the amount of oxygen in the packet, so oxidation of the oil slows down. Evaporation of oil is a different physical process, not the main chemical problem prevented by nitrogen.चिप्स में तेल या वसा होती है। हवा की ऑक्सीजन के संपर्क में यह तेल ऑक्सीकृत होकर बासीपन उत्पन्न कर सकता है। नाइट्रोजन अपेक्षाकृत अक्रिय गैस है; यह पैकेट में ऑक्सीजन की मात्रा कम करती है, इसलिए तेल का ऑक्सीकरण धीमा हो जाता है। तेल का वाष्पीकरण अलग भौतिक प्रक्रिया है, न कि वह मुख्य रासायनिक समस्या जिसे नाइट्रोजन रोकती है।
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