If salivary glands do not work properly, the initial digestion of which food component will be most affected?यदि लार ग्रंथियाँ ठीक से काम न करें, तो भोजन के किस घटक का प्रारंभिक पाचन सबसे अधिक प्रभावित होगा?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Starchस्टार्च
The governing concept is chemical digestion in the mouth. Saliva contains salivary amylase, an enzyme that begins breaking starch into simpler sugars, mainly maltose, during chewing. If the salivary glands malfunction, this first stage of starch digestion is reduced or absent, although digestion may continue later in the small intestine. Therefore option A is correct. Fat, minerals and water are not the food components initially digested by salivary amylase.मुख्य अवधारणा मुख में होने वाला रासायनिक पाचन है। लार में लार एमाइलेज एंजाइम होता है, जो चबाते समय स्टार्च को सरल शर्कराओं, विशेषकर माल्टोज़, में तोड़ना शुरू करता है। लार ग्रंथियाँ ठीक से काम न करें तो स्टार्च के पाचन का यह प्रारंभिक चरण कम या बाधित हो जाएगा, यद्यपि छोटी आँत में आगे पाचन हो सकता है। इसलिए विकल्प A सही है; वसा, खनिज और जल पर यह एंजाइम कार्य नहीं करता।
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