Salivary amylase starts acting on which nutrient?लार में एमाइलेज का कार्य किस पोषक पदार्थ पर शुरू होता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Starchस्टार्च
Salivary amylase is an enzyme secreted by the salivary glands and mixed with food in the mouth. Its substrate is starch, a complex carbohydrate. The enzyme begins hydrolysing starch into simpler sugars such as maltose, although digestion continues elsewhere in the alimentary canal. Therefore option A is correct; fats require lipases, proteins require proteases, and minerals do not need enzymatic digestion.लार ग्रंथियों से स्रावित एमाइलेज भोजन के साथ मुख में मिलकर काम करना शुरू करता है। इसका सब्सट्रेट स्टार्च है, जो एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है। एमाइलेज स्टार्च को हाइड्रोलिसिस द्वारा माल्टोज जैसी सरल शर्कराओं में बदलना शुरू करता है। इसलिए विकल्प A सही है; वसा पर लाइपेज और प्रोटीन पर प्रोटीज काम करते हैं, जबकि खनिजों को एंजाइमीय पाचन की आवश्यकता नहीं होती।
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