What is the correct reason for avoiding storage of curd in a copper vessel?दही को तांबे के बर्तन में रखने से बचने का सही कारण क्या है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Acids in curd can react with copper and form harmful saltsदही के अम्ल तांबे से क्रिया करके हानिकारक लवण बना सकते हैं
The governing concept is the reaction of acids with metals. Curd contains lactic acid and is therefore acidic. During prolonged storage, the acid may react with copper, producing soluble copper compounds that can contaminate the food and may be harmful in excess. The vessel is consequently unsuitable for curd. Option A is correct; B and C describe impossible changes, while D incorrectly denies the presence of acid in curd.यहाँ अम्लों की धातुओं से अभिक्रिया का सिद्धांत लागू होता है। दही में लैक्टिक अम्ल पाया जाता है, इसलिए उसका स्वभाव अम्लीय होता है। लंबे समय तक रखने पर यह अम्ल तांबे से अभिक्रिया कर घुलनशील तांबा-यौगिक बना सकता है, जो भोजन को दूषित कर सकता है और अधिक मात्रा में हानिकारक हो सकता है। इसलिए विकल्प A सही है; B और C असंभव परिवर्तन बताते हैं तथा D गलत है।
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