Why can ghee kept in warm open air spoil quickly?गरम खुली हवा में रखा घी जल्दी खराब क्यों हो सकता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Oxygen in air and heat speed up oxidation of fats in gheeहवा की ऑक्सीजन और गर्मी घी के वसा का ऑक्सीकरण तेज कर देती हैं
Ghee contains fats. Oxygen in open air oxidises these fats, and warmth increases the rate of this reaction. This leads to rancidity, which can produce an unpleasant smell and taste. Nitrogen is relatively unreactive, so option B is not the cause. Exam tip: Link spoilage of oils and fats with oxidation and rancidity.घी में वसा होती है। खुली हवा की ऑक्सीजन वसा का ऑक्सीकरण करती है और गर्मी इस अभिक्रिया की गति बढ़ा देती है। इससे विकृतगंधिता (rancidity) होती है तथा घी की गंध और स्वाद खराब हो सकते हैं। नाइट्रोजन सामान्यतः अपेक्षाकृत अक्रिय गैस है, इसलिए विकल्प B सही कारण नहीं है। परीक्षा टिप: तेल और वसा के खराब होने को ऑक्सीकरण तथा विकृतगंधिता से जोड़ें।
Student feedback
Was this question useful?
👍 0 Helpful 👎 0 Not helpful
Yes 0% No 0%
0 responsesStudent Reviews
No published reviews yet.
