What is the main chemical process behind bad taste and smell of oils and fats?तेल और वसा के खराब स्वाद और गंध के पीछे मुख्य रासायनिक प्रक्रिया क्या है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Oxidationऑक्सीकरण
The spoilage of oils and fats is called rancidity. When these substances remain exposed to air, oxygen reacts with their components and produces unpleasant-smelling and unpleasant-tasting substances. This chemical deterioration is oxidation, so option D is correct. Precipitation forms an insoluble solid, electrolysis uses electric current, and galvanisation protects iron with zinc; none explains rancidity.तेल और वसा के खराब होकर दुर्गंध तथा अप्रिय स्वाद उत्पन्न करने की प्रक्रिया को विकृतगंधिता या रैंसिडिटी कहते हैं। हवा की ऑक्सीजन इनके घटकों से अभिक्रिया करके नए अप्रिय पदार्थ बनाती है; इसलिए इसका मुख्य कारण ऑक्सीकरण है और विकल्प D सही है। अवक्षेपण, विद्युत वियोजन तथा जस्तीकरण इस घटना की व्याख्या नहीं करते।
Student feedback
Was this question useful?
👍 0 Helpful 👎 0 Not helpful
Yes 0% No 0%
0 responsesStudent Reviews
No published reviews yet.
