Why is conversion of milk into curd considered a chemical change in advanced questions?दूध का दही बनना कठिन प्रश्नों में रासायनिक परिवर्तन क्यों माना जाता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Because curd is a substance with new propertiesक्योंकि दही नए गुणों वाला पदार्थ है
The governing criterion for a chemical change is the formation of one or more substances with different properties. During curd formation, microorganisms convert some milk sugar into lactic acid, changing the taste, texture and acidity and producing curd with new properties. The process is not merely cooling, changing containers or freezing the same substance. Therefore option A is correct, even though the change occurs gradually and may not be easily reversed.रासायनिक परिवर्तन की मुख्य पहचान यह है कि अलग गुणों वाला नया पदार्थ बनता है। दही बनने के दौरान सूक्ष्मजीव दूध की कुछ शर्करा को लैक्टिक अम्ल में बदलते हैं। इससे स्वाद, बनावट और अम्लता बदल जाती है तथा नए गुणों वाला दही बनता है। यह केवल दूध के ठंडा होने, पात्र बदलने या उसी पदार्थ के जमने का मामला नहीं है। इसलिए विकल्प A सही है।
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