What is the main scientific reason for filling chips packets with nitrogen gas?चिप्स के पैकेटों में नाइट्रोजन गैस भरने का मुख्य वैज्ञानिक कारण क्या है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: To prevent oxidation of oil and reduce rancidityतेल के ऑक्सीकरण को रोककर विकृतगंधिता को कम करना
Chips contain oil or fat, which can react with oxygen in air and become oxidised. This causes rancidity, producing an unpleasant smell and taste. Nitrogen is relatively unreactive; it reduces the amount of oxygen in the packet and thereby slows oxidation of the oil. Formation of a precipitate refers to separation of an insoluble solid from a solution, so it is not relevant here.चिप्स में तेल या वसा होती है, जो वायु की ऑक्सीजन के संपर्क में आकर ऑक्सीकृत हो सकती है। इससे विकृतगंधिता उत्पन्न होती है और चिप्स का स्वाद तथा गंध खराब हो जाते हैं। नाइट्रोजन अपेक्षाकृत अक्रिय गैस है; यह पैकेट में ऑक्सीजन की मात्रा कम करके तेल के ऑक्सीकरण को घटाती है। अवक्षेप बनना किसी ठोस पदार्थ के विलयन से अलग होने की प्रक्रिया है, इसलिए यह यहाँ लागू नहीं होता।
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