What is the benefit of filling nitrogen to prevent rancidity?विकृतगंधिता रोकने के लिए नाइट्रोजन भरने का लाभ क्या है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: It reduces contact with oxygenयह ऑक्सीजन का संपर्क कम करती है
Rancidity mainly results from oxidation of oils and fats by oxygen. Replacing much of the air in a food packet with nitrogen reduces the amount of oxygen available to react with the food. Nitrogen is comparatively unreactive under these conditions, so option A is correct. It does not burn food, cause rusting, or convert food into a precipitate; those choices confuse preservation with unrelated processes.विकृतगंधिता मुख्यतः वायु की ऑक्सीजन द्वारा तेल और वसा के ऑक्सीकरण से होती है। खाद्य पैकेट में वायु के स्थान पर नाइट्रोजन भरने से भोजन के संपर्क में उपलब्ध ऑक्सीजन की मात्रा कम हो जाती है। इन परिस्थितियों में नाइट्रोजन अपेक्षाकृत कम अभिक्रियाशील होती है, इसलिए विकल्प A सही है। यह भोजन को जलाती नहीं, जंग नहीं लगाती और अवक्षेप में परिवर्तित नहीं करती।
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