Why is the conversion of milk into curd a chemical change?दूध का दही बनना रासायनिक परिवर्तन क्यों है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: A new substance, curd, with properties different from milk is formedदूध से भिन्न गुणों वाला दही नामक नया पदार्थ बनता है
During curd formation, bacteria convert lactose in milk into lactic acid. The lactic acid coagulates casein protein, forming curd with properties different from those of milk. Because new substances are formed, this is a chemical change. In contrast, separation of fat is only a physical separation of components of a mixture and does not form a new substance.दही बनने पर जीवाणु दूध की लैक्टोज शर्करा को लैक्टिक अम्ल में बदलते हैं। लैक्टिक अम्ल के कारण केसिन प्रोटीन जमता है और दूध से भिन्न गुणों वाला दही बनता है। नए पदार्थों के बनने के कारण यह रासायनिक परिवर्तन है। इसके विपरीत, वसा का अलग होना केवल मिश्रण के घटकों का भौतिक पृथक्करण है; उसमें नया पदार्थ नहीं बनता।
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