Why does storing food in airtight containers reduce rancidity?खाद्य पदार्थों को वायुरुद्ध डिब्बों में रखने से विकृतगंधिता क्यों कम होती है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: The food has less contact with oxygen.भोजन का ऑक्सीजन के साथ संपर्क कम हो जाता है।
Rancidity is caused by the oxidation of fats and oils, producing an unpleasant smell and taste. An airtight container limits the food's contact with oxygen, so the rate of oxidation decreases and rancidity is reduced. Increased moisture does not prevent rancidity; it can instead spoil food in other ways.विकृतगंधिता तेलों और वसाओं के ऑक्सीकरण के कारण होती है, जिससे अप्रिय गंध और स्वाद उत्पन्न होते हैं। वायुरुद्ध डिब्बा भोजन के ऑक्सीजन के संपर्क को कम करता है, इसलिए ऑक्सीकरण की दर घटती है और विकृतगंधिता कम होती है। नमी बढ़ने से विकृतगंधिता नहीं रुकती; वास्तव में नमी भोजन को अन्य प्रकार से खराब कर सकती है।
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