What is the main purpose of filling chips packets with nitrogen gas?चिप्स के पैकेटों में नाइट्रोजन गैस भरने का मुख्य उद्देश्य क्या है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: To prevent oxidation of oils and rancidityतेल के ऑक्सीकरण और विकृतगंधिता को रोकना
Chips contain fats and oils that can oxidise on contact with oxygen in air. This causes rancidity and gives the chips an unpleasant taste and smell. Nitrogen is relatively unreactive; it reduces the amount of oxygen in the packet and therefore helps prevent oxidation. It is not filled to increase moisture.चिप्स में वसा तथा तेल होते हैं, जो वायु की ऑक्सीजन के संपर्क में आकर ऑक्सीकृत हो सकते हैं। इससे विकृतगंधिता होती है और चिप्स का स्वाद तथा गंध खराब हो जाते हैं। नाइट्रोजन अपेक्षाकृत अक्रिय गैस है; यह पैकेट में ऑक्सीजन की मात्रा कम करके ऑक्सीकरण को रोकती है। यह नमी बढ़ाने के लिए नहीं भरी जाती।
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