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Which process do antioxidants slow down?प्रतिऑक्सीकारक किस प्रक्रिया को धीमा करते हैं?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Oxidationऑक्सीकरण
Antioxidants slow down oxidation reactions. Therefore, they help prevent or reduce rancidity in foods containing oils and fats. Freezing and melting are physical changes of state, while filtration is a method of separating mixtures; antioxidants do not control these processes.प्रतिऑक्सीकारक ऑक्सीकरण की अभिक्रिया को धीमा करते हैं। इसलिए वे तेल और वसा युक्त खाद्य पदार्थों में विकृतगंधिता को रोकने या कम करने में सहायक होते हैं। जमना और गलन भौतिक अवस्था-परिवर्तन हैं, जबकि छानना मिश्रणों को अलग करने की विधि है; इन्हें प्रतिऑक्सीकारक नियंत्रित नहीं करते।
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