What is the main reason for filling potato-chip packets with nitrogen gas?चिप्स के पैकेटों में नाइट्रोजन गैस भरने का मुख्य कारण क्या है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: To prevent oxidation of oils and fats and reduce rancidityतेलों और वसाओं का ऑक्सीकरण रोककर विकृतगंधिता को कम करना
Chips contain oils and fats that can react with oxygen in air. This oxidation causes rancidity, producing an unpleasant smell and taste. Nitrogen is relatively unreactive and reduces the amount of oxygen in the packet. Therefore, option A is correct; nitrogen does not make chips sweet or increase their moisture.चिप्स में तेल और वसा होते हैं, जो वायु की ऑक्सीजन के संपर्क में आकर ऑक्सीकृत हो सकते हैं। इससे विकृतगंधिता होती है और चिप्स का स्वाद तथा गंध खराब हो जाते हैं। नाइट्रोजन अपेक्षाकृत अक्रिय गैस है; यह पैकेट में ऑक्सीजन की मात्रा कम करती है। इसलिए विकल्प A सही है, जबकि नाइट्रोजन चिप्स को मीठा नहीं बनाती और नमी भी नहीं बढ़ाती।
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