What type of change occurs when milk is converted into curd?दूध का दही में बदलना किस प्रकार का परिवर्तन है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Chemical changeरासायनिक परिवर्तन
Milk changes into curd through bacterial fermentation, mainly involving the conversion of lactose into lactic acid. New substances form, the composition changes, and the properties of curd differ from those of milk; therefore, it is a chemical change and option B is correct. It is not merely a change of state, shape, or physical appearance, and the process is not readily reversible.जीवाणुओं द्वारा होने वाले किण्वन में दूध की लैक्टोज शर्करा मुख्यतः लैक्टिक अम्ल में बदलती है और दही बनता है। नए पदार्थ बनने, रासायनिक संघटन बदलने तथा गुणों के अलग हो जाने के कारण यह रासायनिक परिवर्तन है; इसलिए विकल्प B सही है। यह केवल अवस्था, आकार या बाहरी रूप का परिवर्तन नहीं है और सामान्यतः इसे पहले जैसा आसानी से उलटा नहीं जा सकता।
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