Which gas is filled in packets of chips to reduce rancidity?विकृतगंधिता को कम करने के लिए चिप्स के पैकेटों में कौन-सी गैस भरी जाती है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Nitrogenनाइट्रोजन
The oils and fats in chips can react with oxygen in air and become oxidised, causing rancidity. Filling the packet with nitrogen reduces the amount of oxygen present. Nitrogen is relatively unreactive, so it slows the oxidation of oils. Carbon dioxide may be used in the packaging of some foods, but nitrogen is commonly used in packets of chips.चिप्स में उपस्थित तेल और वसा वायु की ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया करके ऑक्सीकृत हो सकते हैं, जिससे विकृतगंधिता होती है। पैकेट में नाइट्रोजन भरने से ऑक्सीजन की मात्रा कम हो जाती है। नाइट्रोजन अपेक्षाकृत अक्रिय गैस है, इसलिए यह तेलों के ऑक्सीकरण को कम करती है। कार्बन डाइऑक्साइड कुछ खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग में प्रयुक्त हो सकती है, लेकिन चिप्स के पैकेटों में सामान्यतः नाइट्रोजन भरी जाती है।
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