What is the process in which oils and fats develop an unpleasant taste and smell due to oxidation called?तेल और वसा के ऑक्सीकरण के कारण उनके स्वाद और गंध के खराब होने की प्रक्रिया क्या कहलाती है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Rancidityविकृतगंधिता
Rancidity is the deterioration of oils and fats when they react with oxygen, producing unpleasant tastes and smells. Therefore, option B is correct. Measures such as adding antioxidants, storing food in airtight containers, refrigeration, and keeping it away from light can slow this oxidation. Rusting concerns metals, precipitation forms an insoluble solid, and neutralisation involves acid and base.विकृतगंधिता वह प्रक्रिया है जिसमें तेल और वसा वायु की ऑक्सीजन से अभिक्रिया करके खराब स्वाद और अप्रिय गंध उत्पन्न करते हैं। इसलिए विकल्प B सही है। प्रतिऑक्सीकारक मिलाने, वायुरुद्ध डिब्बे में रखने, प्रशीतन और प्रकाश से दूर रखने से यह ऑक्सीकरण धीमा किया जा सकता है। जंग धातुओं से, अवक्षेपण अघुलनशील ठोस से और उदासीनीकरण अम्ल-क्षार अभिक्रिया से संबंधित है।
Student feedback
Was this question useful?
👍 0 Helpful 👎 0 Not helpful
Yes 0% No 0%
0 responsesStudent Reviews
No published reviews yet.
