How does vegetable oil change by hydrogenation?हाइड्रोजनीकरण से वनस्पति तेल किस प्रकार बदलता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: From an unsaturated liquid to a more saturated solid fatअसंतृप्त द्रव से अधिक संतृप्त ठोस वसा में
Hydrogenation is an addition reaction in which hydrogen is added across carbon–carbon double bonds of an unsaturated oil, usually with a suitable catalyst such as nickel. This decreases unsaturation and raises the melting point, so the liquid oil becomes a more saturated, semisolid or solid fat. Option A is correct; the other options describe unrelated changes involving acids, salts, gases, or metals.हाइड्रोजनीकरण एक योगात्मक अभिक्रिया है, जिसमें सामान्यतः निकेल जैसे उत्प्रेरक की उपस्थिति में असंतृप्त तेल के कार्बन–कार्बन द्विबंधों पर हाइड्रोजन जुड़ता है। इससे असंतृप्तता घटती है और गलनांक बढ़ता है; इसलिए द्रव तेल अधिक संतृप्त, अर्धठोस या ठोस वसा में बदल सकता है। अतः विकल्प A सही है, जबकि अन्य विकल्प इस अभिक्रिया से संबंधित नहीं हैं।
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