What is the main reason for adding an acidic substance to baking powder?बेकिंग पाउडर में अम्लीय पदार्थ मिलाने का मुख्य कारण क्या है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: To make baking soda produce carbon dioxideखाने के सोडे से कार्बन डाइऑक्साइड बनवाना
The governing concept is an acid–carbonate reaction. Baking powder contains sodium hydrogen carbonate and a mild edible acid. When the mixture becomes moist and is heated, the acid reacts with NaHCO₃ and releases carbon dioxide, for example: acid + NaHCO₃ → salt + H₂O + CO₂. The gas bubbles expand in the batter and make it rise. Thus option A is correct; the other choices do not describe this reaction.यह प्रश्न अम्ल और कार्बोनेट की अभिक्रिया पर आधारित है। बेकिंग पाउडर में खाने का सोडा तथा हल्का खाद्य अम्ल होता है। नमी और गर्मी मिलने पर अम्ल, NaHCO₃ से अभिक्रिया करके लवण, जल और कार्बन डाइऑक्साइड बनाता है: अम्ल + NaHCO₃ → लवण + H₂O + CO₂। गैस के बुलबुले घोल को फुलाते हैं। इसलिए विकल्प A सही है; अन्य विकल्प इस अभिक्रिया को नहीं बताते।
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