How does baking powder help food rise?बेकिंग पाउडर भोजन को फूलने में कैसे सहायता करता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: By producing carbon dioxideकार्बन डाइऑक्साइड बनाकर
Baking powder contains sodium hydrogen carbonate along with a mild edible acid. When the mixture becomes moist and is heated, they react and release carbon dioxide gas. The gas expands and gets trapped as bubbles in the batter or dough, increasing its volume and making the food light and spongy. Hydrogen, chlorine, and nitrogen are not the gases responsible for this rising effect, so option A is correct.बेकिंग पाउडर में सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट और एक हल्का खाद्य अम्ल होता है। नमी और गर्मी मिलने पर इनके बीच अभिक्रिया होती है और कार्बन डाइऑक्साइड गैस निकलती है। गैस के बुलबुले घोल या आटे में फँसकर उसका आयतन बढ़ाते हैं, जिससे भोजन हल्का और फूला हुआ बनता है। हाइड्रोजन, क्लोरीन या नाइट्रोजन यह प्रभाव नहीं देते, इसलिए विकल्प A सही है।
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