Why are copper or brass vessels not considered suitable for storing sour substances in the kitchen?रसोई में खट्टे पदार्थ रखने के लिए तांबे या पीतल के बर्तन क्यों उचित नहीं माने जाते?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Acids can react with metals to form harmful substancesअम्ल धातु से क्रिया करके हानिकारक पदार्थ बना सकते हैं
Sour foods commonly contain acids such as acetic, citric, or lactic acid. These acids can react gradually with copper or with components of brass, producing metal compounds that may contaminate the food and can be harmful if consumed. Therefore, glass, stainless steel, or food-safe containers are preferred. Options B and C describe impossible changes, while D is opposite to the chemical reactivity involved.खट्टे पदार्थों में प्रायः सिरका, नींबू या अन्य खाद्य अम्ल पाए जाते हैं। ये अम्ल तांबे तथा पीतल के घटकों से धीरे-धीरे अभिक्रिया कर धातु के यौगिक बना सकते हैं। ऐसे यौगिक भोजन को दूषित कर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, इसलिए काँच या स्टेनलेस स्टील अधिक सुरक्षित माने जाते हैं। अन्य विकल्प रासायनिक तथ्य के विपरीत हैं।
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