What is the main difference between baking soda and baking powder?बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में मुख्य अंतर क्या है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Baking powder contains baking soda along with an acidic componentबेकिंग पाउडर में बेकिंग सोडा के साथ अम्लीय घटक भी होता है
The governing concept is the composition and acid-base reaction of baking agents. Baking soda is mainly sodium hydrogen carbonate, a single chemical compound that needs an external acid to release carbon dioxide efficiently. Baking powder is a mixture containing baking soda, one or more dry acidic substances, and commonly a starch-like filler. Moisture and heat allow the components to react and produce leavening gas. Hence option A is correct; the other statements confuse composition or falsely claim identity.इस प्रश्न का मुख्य सिद्धांत पदार्थों की संरचना और अम्ल-क्षार अभिक्रिया है। बेकिंग सोडा मुख्यतः सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट का एक यौगिक है और प्रभावी रूप से कार्बन डाइऑक्साइड बनाने के लिए किसी बाहरी अम्ल की आवश्यकता होती है। बेकिंग पाउडर एक मिश्रण है, जिसमें बेकिंग सोडा के साथ सूखे अम्लीय पदार्थ और प्रायः स्टार्च जैसा भराव भी होता है। नमी और गर्मी से अभिक्रिया होकर गैस बनती है। इसलिए विकल्प A सही है।
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