Why is it unsafe to store curd in a copper vessel?दही को ताँबे के बर्तन में रखना असुरक्षित क्यों माना जाता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Acids in curd can react with copperदही के अम्ल ताँबे से क्रिया कर सकते हैं
Curd contains lactic acid and is therefore acidic. If it is stored for a considerable time in a copper vessel, the acid may react with the metal. Such a reaction can form copper compounds that contaminate the food and may be harmful when consumed in excess. Copper does not convert curd into water or sweetness, and the statement that curd has no acid is incorrect. Hence option A is the safe and chemically relevant explanation.दही में लैक्टिक अम्ल उपस्थित होता है, इसलिए उसका स्वभाव अम्लीय होता है। यदि दही को लंबे समय तक ताँबे के बर्तन में रखा जाए, तो उसका अम्ल ताँबे के साथ रासायनिक अभिक्रिया कर सकता है। इससे ताँबे के यौगिक बनकर भोजन को दूषित कर सकते हैं और अधिक मात्रा में सेवन हानिकारक हो सकता है। ताँबा दही को जल या मीठे पदार्थ में नहीं बदलता तथा दही में अम्ल न होने का कथन गलत है।
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