How does baking powder help food rise?बेकिंग पाउडर भोजन को फुलाने में कैसे मदद करता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: By producing carbon dioxideकार्बन डाइऑक्साइड बनाकर
Baking powder contains baking soda and a mild edible acid. When the mixture becomes moist and is heated, the acid reacts with sodium hydrogen carbonate and releases carbon dioxide. The gas expands and forms bubbles in the dough or batter; these bubbles make the food rise and become porous. Hydrogen, chlorine, and nitrogen are not the gases produced, so option A is correct.बेकिंग पाउडर में खाने का सोडा और एक हल्का खाद्य अम्ल होता है। मिश्रण में नमी आने और गर्म करने पर अम्ल सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट से अभिक्रिया करता है तथा कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है। यह गैस फैलकर आटे या घोल में बुलबुले बनाती है, जिससे भोजन फूलकर छिद्रयुक्त हो जाता है। हाइड्रोजन, क्लोरीन या नाइट्रोजन नहीं बनती; इसलिए विकल्प A सही है।
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