Why should curd or pickle not be stored in copper vessels?दही या अचार को तांबे के बर्तन में रखने से क्यों बचना चाहिए?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Acids can react with metal and form harmful saltsअम्ल धातु से क्रिया कर हानिकारक लवण बना सकते हैं
The governing concept is the reaction of food acids with reactive metals. Curd contains lactic acid, and many pickles contain acids such as acetic acid. These acids can react with copper when food is stored in a copper vessel for a long time, forming copper salts that may contaminate the food and be harmful in excess. Thus option A is correct. The other choices contradict the presence of acids or make unsupported claims about copper.इसका मुख्य सिद्धांत भोजन में उपस्थित अम्लों की धातु से अभिक्रिया है। दही में लैक्टिक अम्ल और अनेक अचारों में एसीटिक अम्ल जैसे अम्ल होते हैं। तांबे के बर्तन में लंबे समय तक रखने पर ये अम्ल तांबे से क्रिया कर सकते हैं और तांबे के लवण बना सकते हैं। इससे भोजन दूषित हो सकता है और अधिक मात्रा में हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए विकल्प A सही है। अन्य विकल्प तथ्यात्मक रूप से गलत हैं।
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