Which taste in curd and sour foods indicates the presence of an acid?दही और खट्टे खाद्य पदार्थों में कौन-सा स्वाद अम्ल की उपस्थिति दर्शाता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Sour tasteखट्टा स्वाद
Many acids found in foods have a sour taste, which is a common preliminary property used to identify acidic substances. Curd contains lactic acid, and this contributes to its sour taste; hence option B is correct. Sweetness, bitterness, and saltiness are not the characteristic taste indicated here. Substances must never be tasted in a laboratory merely for identification.खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अनेक अम्ल खट्टा स्वाद देते हैं, इसलिए यह अम्लीय प्रकृति का सामान्य संकेत है। दही में लैक्टिक अम्ल होता है, जो उसके खट्टे स्वाद में योगदान देता है; अतः विकल्प B सही है। मीठा, कड़वा और नमकीन स्वाद इस प्रश्न में अम्ल की पहचान नहीं कराते। प्रयोगशाला में पदार्थों को चखना सुरक्षित नहीं है।
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