What is the chemical reason for avoiding storage of curd in copper or brass vessels?दही को तांबे या पीतल के बर्तन में रखने से बचने का रासायनिक कारण क्या है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Acids in curd can react with the metal to form harmful saltsदही के अम्ल धातु से अभिक्रिया कर हानिकारक लवण बना सकते हैं
Curd contains lactic acid, so it is mildly acidic. If it remains in contact with copper or brass, the acid may slowly react with the metal surface and produce dissolved metal compounds or salts. In excessive or unsuitable exposure, such contamination can make the food unsafe, which is why reactive metal vessels are avoided for acidic foods. A is correct; B and C describe no valid general reaction, and D is false because curd does contain acid.दही में लैक्टिक अम्ल होता है, इसलिए वह हल्का अम्लीय होता है। दही को तांबे या पीतल के संपर्क में लंबे समय तक रखने पर उसका अम्ल धातु की सतह से धीरे-धीरे अभिक्रिया कर घुले हुए धातु यौगिक या लवण बना सकता है। ऐसी मिलावट भोजन को असुरक्षित बना सकती है, इसलिए अम्लीय खाद्य पदार्थों के लिए इन धातु-बर्तनों से बचा जाता है। A सही है; B और C का कोई सामान्य रासायनिक आधार नहीं है तथा D गलत है।
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