What is the main difference between baking soda and baking powder?बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में मुख्य अंतर क्या है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Baking powder contains baking soda and a mild edible acidबेकिंग पाउडर में हल्का खाद्य अम्ल और बेकिंग सोडा दोनों होते हैं
Baking soda is chiefly sodium hydrogen carbonate, NaHCO₃, whereas baking powder is a mixture containing baking soda and a mild edible acid, commonly such as tartaric acid, along with a suitable drying agent. When moistened and heated, the acid reacts with the bicarbonate and produces carbon dioxide. Therefore, option B is correct. Baking soda alone does not contain the added edible acid, and baking powder is neither common salt nor chemically identical to baking soda.बेकिंग सोडा मुख्यतः सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट, NaHCO₃, होता है, जबकि बेकिंग पाउडर में बेकिंग सोडा के साथ टार्टरिक अम्ल जैसा हल्का खाद्य अम्ल और उपयुक्त शुष्क पदार्थ होता है। नमी और ऊष्मा मिलने पर अम्ल बाइकार्बोनेट से अभिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड बनाता है। इसलिए विकल्प B सही है। बेकिंग सोडा में यह अतिरिक्त अम्ल नहीं होता; बेकिंग पाउडर सामान्य नमक नहीं है और दोनों रासायनिक रूप से समान भी नहीं हैं।
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