Why is a mild edible acid mixed with baking soda in baking powder?बेकिंग पाउडर में खाने योग्य हल्का अम्ल, खाने के सोडे के साथ क्यों मिलाया जाता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: To produce carbon dioxide from baking sodaखाने के सोडे से कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न करने के लिए
Baking powder contains baking soda, sodium hydrogen carbonate, together with a mild edible acid such as tartaric acid. When moistened and heated, the acid reacts with NaHCO₃ and produces carbon dioxide. The gas bubbles expand through the mixture and make cakes or bread light and spongy. Therefore option A is correct. The acid is not added to form a metal, darken food, or prevent gas formation; B, C, and D contradict the purpose of baking powder.बेकिंग पाउडर में खाने का सोडा, अर्थात् सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट, और टार्टरिक अम्ल जैसा हल्का खाद्य अम्ल होता है। नमी और गर्मी मिलने पर अम्ल NaHCO₃ से अभिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड बनाता है। गैस के बुलबुले मिश्रण में फैलकर केक या ब्रेड को हल्का और मुलायम बनाते हैं। इसलिए A सही है। अम्ल धातु बनाने, रंग काला करने या गैस रोकने के लिए नहीं मिलाया जाता।
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