How does baking soda help food rise on heating?खाने का सोडा गर्म करने पर भोजन को फूलने में कैसे सहायता करता है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: By producing carbon dioxide gasकार्बन डाइऑक्साइड गैस उत्पन्न करके
Baking soda is sodium hydrogen carbonate, NaHCO₃. On heating, it undergoes thermal decomposition: 2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + H₂O + CO₂. The released carbon dioxide forms bubbles in the dough or batter, and these expanding bubbles make the food rise. Hence option A is correct. The process is not caused by stopping hydrogen, absorbing oxygen, or solidifying water, so B, C, and D are incorrect.खाने का सोडा सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट, NaHCO₃, होता है। गर्म करने पर इसका ऊष्मीय अपघटन होता है: 2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + H₂O + CO₂। निकलने वाली कार्बन डाइऑक्साइड गैस आटे या घोल में बुलबुले बनाती है। गर्म होने पर ये बुलबुले फैलते हैं और भोजन फूल जाता है। इसलिए A सही है; हाइड्रोजन रोकना, ऑक्सीजन सोखना या जल को ठोस बनाना इस प्रभाव का कारण नहीं है।
Student feedback
Was this question useful?
👍 0 Helpful 👎 0 Not helpful
Yes 0% No 0%
0 responsesStudent Reviews
No published reviews yet.
