Which gas helps a cake rise?केक को फुलाने में कौन सी गैस सहायक होती है?
Answer and explanationउत्तर और व्याख्या
Correct answer:सही उत्तर: Carbon dioxideकार्बन डाइऑक्साइड
Baking powder contains sodium hydrogen carbonate and an edible acid. In the presence of moisture and heat, they react to release carbon dioxide gas. Its bubbles spread through the cake batter and make it rise. Water vapour may form on heating, but carbon dioxide is the main gas responsible for raising the cake. Exam tip: Link baking powder and the rising of cakes with carbon dioxide.बेकिंग पाउडर में सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट तथा एक खाद्य अम्ल होता है। नमी और गर्मी के प्रभाव से इनकी अभिक्रिया में कार्बन डाइऑक्साइड गैस निकलती है। इस गैस के बुलबुले केक के मिश्रण में फैलकर उसे फुलाते हैं। जलवाष्प गर्म करने पर बन सकती है, लेकिन केक को फुलाने वाली प्रमुख गैस कार्बन डाइऑक्साइड है। परीक्षा टिप: बेकिंग पाउडर और केक के फूलने को कार्बन डाइऑक्साइड से याद रखें।
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