भारतीय व्यंजन उद्यम में भोजन की प्रामाणिकता और स्वास्थ्य सुधार में टकराव हो तो क्या करना चाहिए?

Correct Answer: A. मूल पहचान बनाए रखते हुए बदलावों की स्पष्ट जानकारी देना और ग्राहकों को विकल्प देना / Preserve the core identity, clearly disclose changes, and offer customers a choice. Explanation: सही उपाय मूल व्यंजन की पहचान, स्वाद-प्रोफाइल और सांस्कृतिक विशेषता को यथासंभव बनाए रखना है, साथ ही स्वास्थ्य के लिए किए गए बदलाव—जैसे कम तेल, कम नमक या साबुत अनाज का उपयोग—स्पष्ट रूप से बताने चाहिए। इससे ग्राहक सूचित निर्णय ले सकता है और उद्यम की विश्वसनीयता बनी रहती है। बदलाव छिपाना भ्रामक है; केवल नाम बदल देना भी प्रामाणिकता के प्रश्न का समाधान नहीं करता। परीक्षा टिप: खाद्य उद्यमिता के उत्तर में प्रामाणिकता, पोषण और ग्राहक-पारदर्शिता—तीनों बिंदु लिखें। / The appropriate approach is to retain the dish’s core identity, flavour profile, and cultural character as far as possible while clearly disclosing health-related modifications, such as reduced oil, salt, or the use of whole grains. This lets customers make an informed choice and protects the enterprise’s credibility. Hiding modifications is misleading, while merely renaming the dish does not address authenticity. Exam tip: In food-enterprise answers, link authenticity, nutrition, and transparency for customers.