भोजन उद्यम में FIFO नियम न अपनाने से कौन सा नुकसान हो सकता है?

Correct Answer: A. पुराना स्टॉक खराब होने से लागत बढ़ सकती है और खाद्य-सुरक्षा का जोखिम हो सकता है / Older stock may spoil, increasing costs and food-safety risk. Explanation: FIFO (First In, First Out) में पहले प्राप्त या खरीदा गया स्टॉक पहले उपयोग किया जाता है। इसे न अपनाने पर पुरानी सामग्री पीछे रह सकती है, उसकी समाप्ति तिथि निकल सकती है या वह खराब हो सकती है। इससे सामग्री की बर्बादी, लागत में वृद्धि और असुरक्षित भोजन परोसने का जोखिम होता है। नया स्टॉक अधिक समय तक सुरक्षित रहने की गारंटी नहीं देता। परीक्षा टिप: FIFO को ‘पुराना स्टॉक पहले’ के रूप में याद रखें। / FIFO (First In, First Out) means that stock received or purchased first should be used first. If it is not followed, older ingredients may be left behind, expire, or spoil. This causes wastage, higher costs, and a risk of serving unsafe food. It does not guarantee that newer stock will remain safe longer. Exam tip: remember FIFO as ‘use older stock first.’