बचे भोजन को लंबे समय तक खुला रखने से मुख्य खतरा क्या है?

Correct Answer: B. दूषण और रोगाणुओं की वृद्धि का जोखिम / Risk of contamination and growth of microorganisms. Explanation: बचे हुए भोजन को लंबे समय तक खुला रखने पर धूल, मक्खियों और अन्य स्रोतों से सूक्ष्मजीव उसमें पहुँच सकते हैं तथा अनुकूल परिस्थितियों में बढ़ सकते हैं। इससे भोजन दूषित होकर खाद्यजनित रोग पैदा कर सकता है। जल की कुछ हानि हो सकती है, पर मुख्य स्वास्थ्य-जोखिम दूषण और रोगाणुओं की वृद्धि है। परीक्षा टिप: बचे भोजन को ढककर, शीघ्र ठंडा करके और सुरक्षित तापमान पर रखें। / When leftover food is left uncovered for a long time, dust, flies and other sources can introduce microorganisms into it, and these may multiply under favourable conditions. The food can become contaminated and cause food-borne illness. Some moisture loss may occur, but contamination and microbial growth are the main health risks. Exam tip: Cover leftovers, cool them promptly and store them at a safe temperature.